1. Hemijska struktura
Molekularna formula luteina je C40H56O2, relativna molekulska težina je 568,85 i CAS broj 127-40-2; lutein je dihidroksi karotenoid koji sadrži jononski prsten.
Molekularna formula luteinskog estera je C72H116O4, a relativna molekulska težina je 1045,71.
Lutein ester je struktura masnih kiselina luteina i ima veću molekularnu težinu.
Lutein ester je estar karotenoidnih masnih kiselina. Glavna struktura se sastoji od dva šestočlana ugljikova prstena povezana dugim lancem s konjugiranom dvostrukom vezom koja sadrži osamnaest atoma ugljika. Lutein ester se može podijeliti na trans-Formula i cis-lutein estere, od kojih većina postoji u prirodnim biljkama u potpuno transmolekularnoj konfiguraciji.
2. Proces
Lutein ester se dobija ekstrakcijom organskim rastvaračem iz cvetova nevena, a zatim se lutein ester dalje saponifikuje alkalnim reagensima, a struktura masne kiseline -R u strukturi lutein estera se pretvara u -OH, koji postaje lutein. Lutein ester je međuproizvod za dobijanje luteina, što takođe indirektno ukazuje da je prirodna komponenta u nevenu lutein ester, a ne lutein.
3. Izvor
Ovaj oblik luteina nije odsutan u prirodi. Na primjer, lutein postoji u slobodnom neesterificiranom obliku u zelenom povrću i voću, kao što su brokula, mahune, zeleni grašak, mahunarke, kelj, kelj, spanać. Lutein prisutan u zelenom povrću i voću kao što je zelena salata je besplatan.
Lutein u žutom ili narandžastom voću i povrću postoji u obliku estera masnih kiselina luteina kao što su miristinska kiselina, laurinska kiselina, palmitinska kiselina itd., kao što su mango, papaja, breskva, šljiva (šljiva), bundeva, zimska tikva , pomorandže, itd., ima puno luteinskih estera, a ne slobodnog luteina.
Spektroskopskom analizom utvrđeno je da većina pigmentnih komponenti u cvjetovima nevena postoji u obliku estera, koji se uglavnom sastoje od estera luteina 8 različitih masnih kiselina. Oblik masnih kiselina također čini lutein stabilnijim u nevenu.
4. Metabolički proces
Lutein i esteri luteina koriste se kao sirovine za zaštitu očiju. Da li je učinak dobar ili ne ovisi o njegovoj dostupnosti i metabolizmu. Lutein prirodno postoji u makularnom području ljudskog oka i mozga. Moderna istraživanja su također otkrila da se lutein može direktno apsorbirati i iskoristiti u tijelu kroz ljudsko crijevo.
Lutein ester ima terminalnu strukturu masnih kiselina, a molekula je relativno velika i ne može se direktno koristiti. Potrebno ga je razgraditi i pretvoriti u slobodni lutein, a zatim apsorbirati i iskoristiti.
Bioraspoloživost estera luteina povezana je s količinom masti u ishrani. Estri luteina obično zahtijevaju esterazu ili lipazu da kataliziraju hidrolizu, tako da je umjeren unos masti koristan za apsorpciju i korištenje luteinskih estera.
5. Efikasnost
Koji učinak njege očiju je bolji između luteina i lutein estera u istoj dozi? Zapravo, ovo pitanje je još uvijek neuvjerljivo, ali možda ćemo moći vidjeti razliku u efikasnosti od registracije zdrave hrane.
Od januara 2000. do februara 2022. Zhitiqiao je pregledao 161 domaću zdravu hranu za ublažavanje umora vida u protekle 22 godine, od kojih su 73 koristile lutein i 4 korištena estra luteina.
Osim toga, među registrovanim proizvodima luteina, 7 zdravstvenih funkcija je u smjeru antioksidacije, a 4 proizvoda deklarirano djeluju na jačanje imuniteta. Ovo može odražavati da se učinkovitost luteina u zdravoj hrani za njegu očiju može više prepoznati.
