01 Uvod u šafran
Osušena stigma Crocus sativus L. porijeklom je iz Irana, Grčke, Male Azije i drugih mjesta, a na Tibet je unesena preko Indije, od Tibeta do Kine.
Za uzgoj šafrana potrebna je ekstremna klima, sa vrućim, suhim ljetima i hladnim zimama, i suvo, kalcificirano tlo bez drveća koje bi ga moglo zaštititi. Trenutno je Iran najveće područje uzgoja, ali La Mancha u Španiji je poznata kao "prijestonica šafrana svijeta", najveći je trgovački centar šafrana.
02 Primjena šafrana
Literatura je pokazala da ekstrakt šafrana može inhibirati ponovnu pohranu dopamina, norepinefrina i serotonina, dok žene izložene mirisu šafrana mogu značajno smanjiti nivoe kortizola i privremeno stimulirati 17- -nivoe estradiola u folikularnoj i lutealnoj fazi, što se može koristiti za ublažavaju simptome kao što su poremećaji spavanja i predmenstrualni sindrom kod žena.
Šafran se ne koristi samo kao dodatak hrani, boja i vrhunski začin, već ima i jestive i medicinske vrijednosti. Kao rezultat toga, potražnja za šafranom nastavlja da raste, sa 83,2 tone u 2015. na oko 95 tona u 2020. godini.
Među njima, lijekovi i proizvodi za zdravstvenu njegu su najveća potražnja tržišnog segmenta za proizvodima od šafrana, koji se uglavnom koriste za emocionalno olakšanje, anti-anksioznost i proizvode za fiziološko zdravlje žena.
