A. Šta je beta karoten?
Šargarepa sadrži veliku količinu beta-karotena, koji se može pretvoriti u vitamin A nakon uzimanja ljudskih organa za varenje. To je trenutno najsigurniji proizvod za dopunu vitamina A (jednostavno dopunite hemijski sintetički vitamin A, prekomjerna količina će učiniti ljude toksičnim). Održava zdravlje očiju i kože, poboljšava noćno sljepilo, grubu kožu i pomaže u zaštiti tijela od slobodnih radikala. Ne sa sirćetom i drugim kiselim supstancama u isto vreme.
B. Koji su efekti i funkcije karotena?
1. Održavaju integritet sloja kože i sluzokože, sprečavaju suvu i grubu kožu;
2. čine fotosenzitivne supstance u vizuelnim ćelijama;
3. promovišu rast i razvoj, efikasno promovišu zdravlje i razvoj ćelija, sprečavaju urođeni nedostatak. Promoviše zdrav rast kostiju i zuba;
4. Održavati reproduktivnu funkciju;
5. Održavati i promovirati imunološku funkciju. Šargarepa ima funkciju prevencije i suzbijanja raka pluća. Kada karoten sadržan u šargarepi uđe u tijelo, pretvara se u vitamin A. Svaki molekul šargarepe može se pretvoriti u dva molekula vitamina A.
Karoten je fiziološki aktivna tvar koja se kod životinja može pretvoriti u vitamin A i može liječiti noćno sljepilo, bolest suhog oka i epitelnu keratozu. Može inhibirati prekomjernu reakciju imunoaktivnih stanica, ugasiti perokside koji uzrokuju imunosupresiju, održavati fluidnost membrane, pomoći u održavanju stanja membranskog receptora neophodnog za imunološku funkciju i igrati ulogu u oslobađanju imunomodulatornih molekula. Navedenim mehanizmom poboljšana je antitumorska funkcija limfocita, gigant titsh ćelija i NK ćelija, posebno kod karcinoma pluća, karcinoma jednjaka, skvamoznog karcinoma i dr., što je imalo značajno preventivno i poboljšano dejstvo, pa ima anti- karcinom, anti-kancer, učinak protiv starenja i može se koristiti kao lijekovi protiv raka u farmaceutskoj industriji. Zbog svoje otpornosti na slobodne radikale, ima terapeutski učinak na kardiovaskularne bolesti i druge kronične bolesti.
C. Gdje se BETA karoten može koristiti?
Kao pigment rastvorljiv u jestivom ulju, karoten sam po sebi može prekriti sve boje od crvene do žute zbog razlike u koncentraciji, pa je toplo dobrodošao u prehrambenoj industriji. Veoma je pogodan za razvoj uljanih proizvoda i proteinskih proizvoda, kao jestivi pigment narandže i nutritivni pojačivač, kao što su margarin, kapsule, proizvodi za rafiniranje riblje pulpe, vegetarijanski proizvodi, instant rezanci i tako dalje. Mikrokapsulirani beta-karoten može se pretvoriti u pigment rastvorljiv u vodi, koji se može koristiti u gotovo svim namirnicama. Osim toga, karoten u hrani, kozmetici i drugim aspektima ima važnu upotrebu.
