Nannochloropsisgaditana pripada rodu microchlorella u porodici monocystiaceae. Alge su obično zelene ili žućkastozelene. Hrana koja sadrži alge prodaje se u SAD-u, Čileu i Kanadi. Alge sadrže proteine, eikozapentaensku kiselinu (EPA) i druge nutrijente, a preporučena konzumacija je manja ili jednaka 2 g/dan (po suhom).
Indeks sigurnosti hrane za sirovine će se implementirati u skladu sa odredbama o jestivim algama u važećim kineskim nacionalnim standardima za sigurnost hrane.
01 Primjena mikrohlorele
Mikrohlorela se može sakupljati i sušiti da bi se dobio prah od celih masnih algi i prah odmašćenih algi, koji se mogu primeniti na raznovrsnu uobičajenu i ukusnu hranu preradom da bi se napravila hrana za mikroalge.
Do sada su uspješno razvijeni različiti proizvodi srodni mikroalgama, kao što su napitci s aktivnim peptidima mikroalgama, prah za zamjenu obroka za mikroalge, energetske pločice od mikroalga, nutritivni napitci od mikroalga, dječji rezanci od mikroalga, knedle, pečenje, biljno meso, prešani bomboni, prirodni pigmenti i grickalice dobijene od algi (hrskavi čips, pufovi, začinjene trakice, itd.).
02 Trendovi međunarodnog tržišta hrane za mikroalge
Prema najnovijem izvještaju Transparency Market Research, očekuje se da će globalno tržište mikroalgi rasti oko 5 posto između 2020. i 2030. godine, dostići tržišnu vrijednost od 3,2 milijarde dolara do kraja 2030. godine, a hrana i piće će postati glavna aplikacija prostor za proizvode od mikroalgi.
Mikroalge, sa svojim karakteristikama visokog proteina, visokog sadržaja nezasićenih masnih kiselina i zelene ishrane, stekle su popularnost na evropskom i američkom tržištu. Mnoge strane prehrambene kompanije lansirale su hranu srodnu mikroalgama, fokusirajući se na koncept svježe i zdrave potrošnje.
Unilever je 2020. najavio partnerstvo s britanskom biotehnološkom kompanijom Algenuity kako bi pokušao razviti proizvode na bazi biljaka koristeći mikroalge. Ovo je još jedna kompanija prehrambenog giganta, nakon Marsa, Mondeleza, Nestlea i Coca-Cole, koja se fokusira na mikroalge i dizajnira izgled za budući razvoj proizvoda.
Od 2015. do 2017. godine, kompanija za hladno ceđene sokove Suja u koju je investirala Coca-Cola uložila je napore da cilja na tržište "mikroalgi". Nakon 2015. godine, sukcesivno je lansirao četiri soka od voća i povrća "mikroalge". Uključujući Green Delight (maj 2015.), The Mighty Dozen (januar 2017.), Easy Greens (decembar 2016.) i Green Charge (april 2016.), svi su dodali hlorelu i spirulinu.
Naked Juice, jedinica Pepsija, takođe nudi napitke od mikroalgi, dodajući hlorelu i spirulinu u svoju liniju smutija.
Dvije francuske kompanije za proizvodnju pića, B-Blue i Smart-Chimp, lansirale su funkcionalna pića s fikocijaninom namijenjena ljudima koji vježbaju.
Sun Chlorella, jedan od vodećih japanskih brendova zdrave hrane, ove godine se udružio sa istorijskim proizvođačem Ishimaru rezanaca iz Kjota kako bi razvili tamnozelenu Chlorella Udon Zanki.
New Wave Foods, biljna kompanija za proizvodnju morskih plodova, prikupila je 18 miliona dolara u sredstvima iz Serije A kako bi plasirala svoje proizvode na tržište. Njegov prvi proizvod, biljni škampi, napravljen je uglavnom od održivih morskih algi i biljnih proteina. Za proizvod se kaže da je ukus vrlo sličan škampima i može se koristiti na isti način kao i škampi, kao što su prženje, pržene, pečene na roštilju i tako dalje
Sweet Spirulina Spangled Bites od Go Raw je grickalica koja sadrži alge s proklijalim sjemenkama susama, bananama, kokosom (bez šećera), urmama i spirulinom. Nova linija organskih kukuruznih pahuljica Thomasa Chipmana osim kukuruza uključuje sastojke kao što su spirulina, kelj, palmino ulje i morska sol.
